Comment choisir sa machine à café professionnelle ?

La machine à café est l’un des équipements essentiels pour de nombreux professionnels ou pour certains lieux de convivialité. Il est fortement recommandé de prendre le temps d’analyser les différentes possibilités, d’échanger avec d’autres professionnels et de tester les différentes options afin d’assurer la réussite de votre projet. Voici quelques clés pour vous aider !

Lors du choix d’une machine à café professionnelle, plusieurs critères importants doivent être pris en compte :

Quelle capacité pour votre machine à café ?

La capacité de la machine à café est un aspect crucial, surtout dans un environnement professionnel où la demande peut être élevée. Assurez-vous que la machine a une capacité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, en termes de nombre de tasses pouvant être préparées simultanément et sur la journée. Attention, chez Mathieu, nous entendons la notion de capacité sous réserve de fiabilité. En effet, vous pouvez toujours servir plus de cafés que ce que nous vous conseillons, cependant, si le matériel n’est pas adapté, la durée de vie de celui-ci sera fortement écourtée ou pire, vous subirez de nombreux arrêts de service couteux en chiffres d’affaires et en image de marque.

Quel type de machine à café ?

Il existe différents types de machines à café professionnelles, notamment les machines à café automatiques, les machines à expresso traditionnelles, les machines à filtre, etc. Choisissez le type qui convient le mieux à vos besoins et à votre style de café.

Quel est votre budget ?

Le budget est évidemment primordial. Le prix d’achat d’une machine à café professionnel peut varier de 1500 € à 30 000 € HT selon le type de machine et le nombre de produits qui peuvent être servis par jour tout en garantissant une fiabilité optimale du  matériel. Attention, le prix d’achat peut être très différent du coût matériel sur sa durée d’utilisation. En effet, une machine plus chère à l’achat peut être plus économique qu’une autre après 5 ans d’utilisation au regard des coûts d’entretien, de personnel et des coûts indirects dus aux arrêts de service et à la recette perdue. Enfin, il est possible de s’équiper en LLD (Location Longue Durée) avec entretien. Cette option permet d’alléger votre trésorerie et de bloquer les coûts d’entretien pendant une période à définir avec votre prestataire.

Quelles fonctionnalités pour votre machine ?

Évaluez les fonctionnalités offertes par la machine à café. Certaines machines offrent des fonctionnalités mécaniques avancées telles que la possibilité de régler la température de l’eau, la pression d’extraction, la mouture du café, etc. Certaines fonctionnalités avancées pourront vous permettre de connecter votre machine à café à un SAAS et ainsi d’agréger les données d’une ou plusieurs machines (eau utilisée, café utilisé, statistiques produits). Sélectionnez les fonctionnalités qui vous permettront de préparer le café selon vos préférences et les attentes de vos clients. D’autre part, n’hésitez pas à vous faire accompagner pour uniquement sélectionner les fonctionnalités qui vous sont utiles et ainsi payer le prix juste.

Quelle expérience café souhaitez-vous proposer ?

Ce critère devrait être le numéro 1 pour tous les professionnels mais il ne l’est pas toujours. Chez Mathieu, nous nous efforçons de proposer uniquement des machines à café d’excellence. Enfin, lors de l’accompagnement de notre client, nos équipes règlent le matériel  afin de proposer la meilleure expérience café possible selon les contraintes du client (débit, café, produits).

Quel niveau de formation pour vos équipes ?

Les machines à café nécessitent un entretien régulier pour garantir leur bon fonctionnement. Vérifiez si la machine dispose de fonctionnalités facilitant le nettoyage, comme des programmes d’auto-nettoyage ou des composants amovibles. Chez Mathieu, nous accompagnons tous nos clients dans l’apprentissage de leur nouveau matériel : formation des équipes et accompagnements les jours qui suivent afin de nous assurer de la bonne utilisation de la machine à café.

Quelle marque et quel niveau de service ?

Il est recommandé de choisir une marque réputée dans le secteur des machines à café professionnelles. Opter pour une marque établie et réputée peut vous assurer une meilleure fiabilité matériel. D’autre part, vérifiez bien les conditions de SAV et les délais d’intervention. Il peut être très couteux pour votre entreprise d’attendre plusieurs jours sans café, c’est un coût souvent caché et mal évalué par les professionnels.

La machine à café est un équipement onéreux mais très stratégique dans la réussite de votre établissement. Chez Mathieu, toute notre équipe de professionnel est à votre service pour vous accompagner dans le choix de votre équipement, son installation, son utilisation et le SAV pendant toute la durée d’utilisation.

Enfin, notre entreprise est totalement indépendante. Nous ne sommes ni torréfacteur ni fabricant de machines. Tout le matériel que nous proposons est testé et approuvé par nos équipes et nous n’avons aucun biais de marché. Nous avons à cœur de vous proposer le meilleur matériel possible et le meilleur service associé, c’est notre marque de fabrique.